馄饨虽然不是经常做，但并不等于不爱吃，尤其是煎出来的馄饨，特别鲜香酥脆。 今天做的这款“冰花小馄饨”不仅好吃，还好看，主要亮点就是馄饨底部那一层薄脆，犹如冬天凝结在窗户上的的冰花，晶莹剔透，靓丽夺目，吃在嘴里也特别香脆。
备好猪肉末
白菜焯水后过凉切碎，挤出水分（不用挤的太干）
葱花和姜末
肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2克玉米淀粉、5克玉米油和鸡精
顺一个方向搅拌均匀
包馄饨：将肉馅放在馄饨皮上，周边抹上水（便于粘黏）
再对折
左边的一端抹点水，再把两头粘连在一起，捏紧就包好啦
全部包好备用
制作水淀粉：碗中放入10克玉米淀粉和100克清水，搅拌均匀备用
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
油热后依次放入小馄饨
煎至底部微黄
倒入水淀粉（看馄饨多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次将水淀粉调匀）
盖上锅盖转中小火
煎到水分已干，底部形成冰花状，撒点葱花和熟芝麻点缀即可，盛出趁热吃很酥脆，再配点蘸料更香哦！
我的肉末偏瘦，就加了点玉米油，如果肉末有点肥就可以不用放油了
调好的水淀粉很容易沉淀，所以在使用之前一定要再次调匀
最好用不粘锅来煎馄饨，否则粘锅就很麻烦
【相关文章】
本文地址：https://91bian.com/meishi/911329.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
