这是一道比较经典的家常粤菜,简单方便,非常的下饭。虽然是道简单的家常菜,但是千万不能偷懒用料理机绞肉哦,要用刀刃与刀背交替来剁,做出的肉饼才爽口弹牙,成品非常的香嫩多汁,用来下饭最好不过了。
准备好所用食材
把猪腿肉剁碎
咸蛋白加入肉馅中
加入适量胡椒粉
加入小半勺盐
最后加入生粉
顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度
把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上
最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟
蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入适量生抽搅匀
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
猪肉要选用有肥有瘦的,口感才香滑
因为用的是咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐
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