猪肉脯是猪肉经烘烤的片状肉制品,是一种食用方便、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。自己制作的猪肉脯,刷上多层蜂蜜水,薄而不干,口感丰富,是一款很好的午后零食。
将所需材料准备好。猪肉洗净,控干水分,去掉肉筋和肉皮,切成小块。蜂蜜和10g水兑成蜂蜜水
用料理机把猪肉搅成肉泥
红曲粉中加入5g水
调成糊状
将所有调料全部加入搅好的肉泥中
用筷子将调料搅匀,并顺着一个方向不停搅拌至起肉筋
取一张比烤盘稍大的油纸,放上适量搅好的肉泥
先给简单压平
然后盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成均匀的薄片
将油纸放在烤盘上,放入预热好180度的烤箱中层
烤15分钟,取出刷一层蜂蜜水
然后翻面,再刷一层,放回烤箱继续烤15分钟
烤好的肉脯取出,放在烤网上。将烤箱调到140度
将肉脯翻面,刷一层蜂蜜水,放回140度的烤箱烤5分钟
取出再翻面,刷一层蜂蜜水,再放回烤5分钟,美味的肉脯就烤好了
猪肉一定要控干水分,要不烤出来的肉脯水分太大
烤箱如果有热风功能,可以打开
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