南方的夏天，白天艳阳高照，热得出奇，即使到了晚上，气温仍不减丝毫，唯一让人感到宽慰的是一到晚上，宵夜时间也到了。平时下班，晚饭过后总会约上三两朋友出来吃宵夜，撸串，烤肉，糖水铺，总有一样是你喜欢的。说到宵夜，每次出去点的时候总少不了点上盘香辣鸡翅尖，香辣入味的口感搭着冰爽的啤酒吃着超过瘾！作为吃货兼美食达人，吃多了几次也大概能想得出里面的配料都有些什么了，这一份48大洋大的鸡翅尖，让我兴起在家做的冲动，抱着试一试的想法做了一锅，没想到味道其好，一次做一锅，家人嫌吃得不过瘾，让我连续做了3天，发了朋友圈，朋友都说这一家全是吃货宝宝也是让人服气的，也有北方盆友说从来不吃这个！
鸡翅尖清洗干净沥干水分，砂锅里倒入多一些的油，先把蒜末，花椒，姜片和干辣椒段小火爆香，不断翻动一下让其受热均匀。
再把豆瓣酱放入砂锅里，小火炒出红油，这个时候香气就已经飘出来了
倒入热水，拌匀，砂锅在热的时候不要倒入冷水，会溅油烫伤，也会影响砂锅的寿命
把鸡翅尖放入锅里，剩余的调料全部加入锅里面，中火煮沸后转小火焖15分钟
15分钟后鸡翅尖就已经入味了，出锅前放入一小把葱段，就可以盖上锅盖熄火了
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