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麻辣水煮鱼

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日期:2024-08-21 21:57热度:加载中...
麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼

by 蕾拉REIRA
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初中水平

虽然有很多人怕吃辣, 但相信有更多怕吃辣的人为一些热辣美食而去放胆尝试。水煮鱼就是其中的一道。

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麻辣水煮鱼营养建议

  • 含糖量 2.73
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

麻辣水煮鱼的食材2人份

  • 草鱼1条
  • 黄豆芽100克
  • 莴笋叶250克
  • 大葱1根
  • 1个
  • 小葱1把
  • 干辣椒若干
  • 花椒若干
  • 香菜适量
  • 淀粉少许
  • 少许
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 花椒粉适量
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麻辣水煮鱼的做法

1 麻辣水煮鱼菜谱图解

材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净

2 麻辣水煮鱼菜谱图解

莴苣叶洗净切段

3 麻辣水煮鱼菜谱图解

草鱼去头去尾剔骨,留两片鱼肉斜切成鱼片

4 麻辣水煮鱼菜谱图解

鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒

5 麻辣水煮鱼菜谱图解

鱼片抓拌均匀后,腌制15分钟

6 麻辣水煮鱼菜谱图解

锅中入油入姜片,鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味

7 麻辣水煮鱼菜谱图解

加水没过鱼骨,加盐大火烧开,中火煮十五分钟左右,熬成鱼汤

8 麻辣水煮鱼菜谱图解

大葱切段后,和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫

9 麻辣水煮鱼菜谱图解

焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时,将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上

10 麻辣水煮鱼菜谱图解

在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末

11 麻辣水煮鱼菜谱图解

浇入三勺滚油

12 麻辣水煮鱼菜谱图解

撒上香菜碎和小葱末即可

成品图

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

鱼片不要烫久,以免丧失鲜嫩的口感

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THE END

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