喜欢用茼蒿做各种美味,茼蒿属于深绿色蔬菜,含有丰富的叶绿素,这种植物化学物质有抗衰来抗氧化作用,而且茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、钾、钙等,茼蒿的膳食纤维丰富,有润肠通便作用,另外,茼蒿还可以利尿消肿、安神健脑、清肺化痰等功效,搭配上猪肉末和胡萝卜,真的是营养加倍哟……
首先备齐所有的食材
茼蒿摘洗干净后,沥干水分用刀切碎备用
胡萝卜用刀切成小丁,葱切丝姜切丝
把猪肉洗净后,用刀切块,放入东菱无线绞肉机里,搅打成泥后取出备用
所有的食材都备齐后
把搅打好的猪肉泥放入一个大一点的碗里,放入花椒粉和适量的盐,料酒和鸡精调味后搅拌均匀
锅烧热后,先爆香葱姜再放入胡萝卜丁翻炒片刻
这个时候加入猪肉馅
大火继续翻炒至猪肉末断生变色的时候
锅中倒入适量的清水
放入适量的盐和鸡精调味后
大火烧开后继续炖2分钟左右的时候
锅中放入切碎的茼蒿
大火继续煮沸后,看见茼蒿断生变色的时候
淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中勾芡
大火继续煮沸
看见汤汁浓稠时即可关火
啦啦啦,鲜美无比的茼蒿肉末羹就出锅咯
茼蒿一定要到最后下锅,这样做出来的汤颜值高又不会降低营养呀,做汤的全程要用大火操作呀……
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